カテゴリー：発酵食の記事一覧

沖縄で暮らし始めて

発酵食を食生活に取り入れられているマダムのカフェに出会い

 

自家製味噌の作り方も習ってから

自分で作る手前味噌にハマりました。

 

自分で作るお味噌・・・美味しいんです。

 

 

＊関連記事

• 【沖縄／那覇】インドにお住まいの発酵スペシャリストが沖縄に！　味噌作り講座に参加してきました

 

 

 

味噌作りって難しそうって思うかもしれませんが、案外簡単。

 

作り方をまとめていきますね。

この記事の続きを読む

「みその医者殺し」とか

「みその医者いらず」とか

聞いたことがありますか？

 

 

私は化学物質過敏症を発症してから

味噌を身体が欲するというか

食べたいと思うことが増えました。

 

化学物質に曝露してしまった日ほど

濃いめの味噌汁を美味しく感じます。

 

 

 

私たちの生活に切り離せない存在である味噌、

実は様々な栄養素や健康に関する作用を含んでいます。

 

私は、この味噌に含まれる栄養素や健康に関する影響などを知って、

味噌の魅力にハマっています。

 

 

 

日本の5代調味料の1つでもある味噌、

そこで今回は味噌が含んでいる栄養素や

体にとって嬉しいことなどまとめていきますね。

この記事の続きを読む

化学物質過敏症を発症してしまってから

身体が味噌を欲することが増えました。

 

解毒したいんでしょうね。

 

 

体調がしんどい時

味噌汁をつくることすらめんどくさい・・・。

 

そんな私が、沖縄で出会った「かちゅーゆ」という

即席味噌汁をよくいただいています。

 

この記事の続きを読む

沖縄に戻り、体調ぼちぼちです。

 

 

11月末には

続けて受けている刺絡療法も受けてきました。

 

体調というか

身体の状態はものすごく良い！なのですが・・・

相変わらずといえば、相変わらずの離脱症状。

 

刺絡療法あとの好転反応もバッチリでした。

 

ホントに身体の状態はいいのに・・・って不思議です。

 

 

実は、沖縄に来て次の週

どうしてもお会いしたい方がいて

岡山に行ってきました。

 

そこで聞いた話で印象に残ったことの1つに

発酵食の話があり

 

醫この漢字の成り立ちについてのお話があったんですよ。

 

 

で、ふと思い出したんですよね。

 

私の那覇のお気に入りのカフェから

インドから発酵スペシャリストがくるってお知らせが来ていのを。

 

すぐに申し込みして

参加してきました。

 

この記事の続きを読む