お久しぶりの更新です。
相変わらず、
食事はナチュラル・ハイジーンを意識して
過ごしています。
一気断薬から
４年４ヶ月経過です。
おかげさまで
精神薬を一気断薬した
離脱症状から来る
不調はまだありますが
台風の影響もバッチリ受けてますが
かなり動けて生活できるようになっています。
普通の雨の日なら
起き上がれるし、外出もできるようになりました。
それでも、むくみがツラい時
この夏、
スイカもよく食べていますし
最近は、梨もいただいています。
やっぱりね、
何を食べたかって大事だと思うんです。
食べ物のチカラを大切にしたいなって。
スイカの皮
で、この夏ハマっているのが
スイカの皮。
注目のシトルリン
以前、まとめたスイカの栄養価。
スイカには女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれているのですが、中でも注目したいのがシトルリンです。
アミノ酸の一種で、スイカなどのウリ科の植物にたくさん含まれていますよ。
特にスイカにはシトルリンが多く、利尿作用の他に血行を促進して体内に蓄積された老廃物や毒素を流れやすくする働きもあります。
この働きが女性に多いむくみや冷えの予防、改善に役立ってくれます。シトルリンは赤い果肉よりも白い皮部分に多く含まれているので、・・・
スイカの皮を美味しく食べたいなって
思っていたんです。
スイカの皮を漬物に
で、この夏は
スイカの皮を漬物にしていただいていますよ。
こんな風にポン酢バージョンをつくったり、
塩＆かつおだしでシンプルにつけてみたり。
いろいろ楽しんでいます。
スイカの皮 ポン酢で漬物レシピ
スイカの皮 200g
きび砂糖（砂糖でも可）大さじ１
ポン酢 大さじ１
ごま油 大さじ２分の１
かつおだし 小さじ２分の１
私は、これを保存袋に入れて
漬け込んでいます。
3時間くらい漬け込んだ浅漬でも
丸1日以上漬け込んでも美味しいです。
お好みの漬かり具合を見つけてくださいね。
スイカの皮の炒めもの
それから、
こんな風に炒めものも。
イメージ的には
中華できゅうりやナスを使うところに
スイカの皮を使うイメージで
お料理するといい感じです。
スイカの皮の炒めもの レシピ
★調味料は
・醤油麹 小さじ２分の１
・貝柱ダシ 小さじ１
・日本酒 大さじ１
分量外で
塩・コショウ
ごま油
生姜のみじん切り
１、スイカの皮を食べやすい大きさにカット。
これに、分量外の塩をまぶして
スイカの皮の水分を抜く。
２，豚肉には、塩・コショウで下味をつける。
３、少量のごま油で生姜を炒めて
そこに２の豚肉を入れる。
４、豚肉に通ったら１のスイカの皮を入れる。
このとき、キッチンペーパーなどで
スカイの皮から出た水分を拭き取る。
５、スイカの皮がトロっとした感じになったら
★の調味料を入れる
しっかり目のお味で
美味しいですよ。
体調のこと
諦めない。
焦らない。
あてにしない。
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